中医贴敷疗法在中国已有数千年的历史,是中国独有的一种治疗手段。早在公元前1300年的甲骨文中,对中医外治的经验体会便有了大量的文字描述,春秋战国时期在《皇帝内经》中有桂心渍酒以熨寒痹,既是用白酒和桂心涂治被后世誉为中药贴敷之始,汉代张仲景在其《伤寒杂病论乡》一书中列举了各种贴数方药,说明汉代之前通过外敷各种药膏治疗内外诸疾已经相当广泛。贴敷疗法能治多种疾病,道理等同于内服。贴敷之药切近皮肤彻到肌肉之中、药物透过皮肤直达经脉,摄于体内融于津液之中具有内外一贯之妙。
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它主要是以大米为主要原料,经过熟化工艺制成的。目前行业用的较多的方法是,米粒粉碎后添加(或不添加)一些其他配料(如淀粉等)以及食品添加剂,经过挤压(注:挤压加工过程中,大米中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质的结构发生变化,使得其吸水性、糊化度改变)蒸煮熟化,然后冷却造粒成形,就成了我们看到的大米样子。
此外,还有将大米加水蒸煮后,分散干燥脱水成为(复水型)干燥米饭粒,也称为“α化米”。将快煮熟的米饭装入气密性好的包装容器内封装后,在-20℃下进行冻结的冷冻干燥(冻干)米饭等工艺。
因为工艺的原因,在生产过程中大米确实会损失一些B族维生素、蛋白质等营养素,同时机体消化吸收相对更快,使得升糖作用也会更明显一些;配菜可能荤多素少,油、盐、糖也更容易超量,所以如果有条件吃正餐当然更好。
不过客观来说,自热米饭可以朝着营养健康的方向努力,比如少盐、少油、少糖,可添加一些膳食纤维、强化一些营养素[比如维生素(VA、VC、VD、VB1、VB2)、矿物质(钾、钙、镁、锌、铁)]等等。