中医贴敷疗法在中国已有数千年的历史,是中国独有的一种治疗手段。早在公元前1300年的甲骨文中,对中医外治的经验体会便有了大量的文字描述,春秋战国时期在《皇帝内经》中有桂心渍酒以熨寒痹,既是用白酒和桂心涂治被后世誉为中药贴敷之始,汉代张仲景在其《伤寒杂病论乡》一书中列举了各种贴数方药,说明汉代之前通过外敷各种药膏治疗内外诸疾已经相当广泛。贴敷疗法能治多种疾病,道理等同于内服。贴敷之药切近皮肤彻到肌肉之中、药物透过皮肤直达经脉,摄于体内融于津液之中具有内外一贯之妙。
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香椿嫩芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质,还含有萜烯类、含硫类化合物等多种挥发性成分,这也是其浓郁香气的来源。另外,香椿嫩芽中含有丰富的黄酮、鞣质、生物碱等成分,具有抗菌消炎、抗氧化、调节血脂等作用,具有一定的药用价值。
但与其他蔬菜相比,香椿中亚硝酸盐含量相对较高,随着香椿的生长,亚硝酸盐的含量会逐渐增加。那么香椿还能吃吗?如何食用香椿最安全呢?以下几个注意事项请收藏。
(1)日常生活中我们食用的是“香椿芽”,此时亚硝酸盐含量最低。所以购买或采摘时应选择新鲜幼嫩的香椿芽,并减少存放时间,尽快食用。
(2)香椿经过清洗和焯水后,可以去除90%以上的亚硝酸盐,建议用清水仔细清洗并用沸水焯烫一分钟以上后再食用。
(3)香椿虽美味,为了健康,建议一次不要食用过多。尤其是过敏体质或患有一些慢性病的人群,尽量少吃或不吃香椿。